La forrajera, la certeza del mercado de cebada en tanta incertidumbre

La volatilidad global sigue marcando los mercados de granos, con impacto en la cebada y en las decisiones de siembra 2026/27.  El peso de la forrajera mantiene la competitividad de este cereal. El informe mensual de los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese

26 de mayo de 2026 | 22:15

En un escenario similar al que el mundo presenta en los últimos meses, la forrajera es la que le da firmeza al mercado de la cebada y es el ancla en un contexto volátil y de incertidumbre global. Así lo destacan los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese en su habitual informe del mundo cebadero.

“La volatilidad e incertidumbre siguen dominando los mercados internacionales de granos, donde la geopolítica, los conflictos bélicos y el componente climático no logran estabilizarlos. El mercado de cebada se encuentra inmerso en esa situación, pero el peso de la forrajera mantiene la competitividad de este cereal”, indican los consultores en el trabajo que publican en el sitio especializado www.cebadacervecera.com.ar.

“La inflación global, sobre todo la de energía, transporte e insumos agrícolas, tiene influencia no solo en los mercados, sino también en la siembra de la campaña 2026/27 en cuanto a superficie sembrada y tecnología utilizada. A nivel global se espera una disminución del volumen producido, aunque los pronósticos difieren entre las distintas fuentes. En Argentina, en tanto, se prevé que la superficie suba ligeramente”, expresa el informe.

Balance y proyecciones

Luego del resultado de la cosecha 2025/26, de alrededor de 155 millones de toneladas, el balance global de la cebada sigue siendo confortable. Para la nueva campaña 2026/27, si bien analistas privados estiman una reducción cercana a los 10 millones de toneladas, el USDA en su último informe es más optimista y estima que la producción mundial de cebada de la campaña 2026/27 será de 155 millones de toneladas, similar a la campaña anterior.

“El USDA pronostica una caída de producción de los principales jugadores como Australia, Rusia, Canadá y la Unión Europea, coincidente con sectores privados, pero estima que una mejora de las producciones del norte de Africa y Turquía compensaría esa disminución, hecho que podría tener incidencia en el mercado de cebada forrajera”, indican los especialistas.

El mismo informe prevé que el comercio mundial disminuya con respecto al año anterior, hasta los 29,4 millones de toneladas, principalmente debido a la reducción de las exportaciones de Australia y, en menor medida, de Canadá, Rusia, Argentina y Kazajistán. El retorno a las expectativas normales de cosecha y la consiguiente disminución de las exportaciones australianas explican la mayor parte de este pronóstico.

Consumo de cerveza

Respecto al consumo de cerveza, “según datos preliminares de IWSR para 2025, el volumen total de cerveza, considerando los 21 mayores mercados del mundo, disminuyó un 1% el año pasado”.

“La caída del volumen se debió a los grandes mercados de Estados Unidos y Brasil. De cualquier manera, la propuesta de productos Premium o diferenciados por parte de la industria sostiene en valor a la misma. Por ejemplo, en un contexto de caída generalizada, el consumo de cerveza sin alcohol subió 8% en el año 2025”.

Ante este panorama, las distintas empresas trabajan sobre estrategias diversas para adaptarse a los cambios de consumo, incluyendo innovación y diversificación tanto de productos como geográfica.

Sin embargo, el sector es optimista para lo que resta del año teniendo en cuenta el inicio del verano en el Hemisferio Norte y la Copa Mundial de Fútbol a desarrollarse en América del Norte.

Mercado Argentino

“Para la campaña 2025/26, nuestra estimación de producción es de 5,7 millones de toneladas, de las cuales 3,03 millones ya están comprometidas a la exportación de acuerdo con las DJVE informadas, siendo Arabia Saudita el principal destino de nuestras exportaciones de cebada en el año en curso”, publican Cattáneo y Cortese.

“Para la campaña 2026/27, se prevé que la superficie suba ligeramente debido a que se observa como una mejor alternativa en un escenario de márgenes ajustados, en especial cuando se considera la inclusión de un cultivo de segunda, como por ejemplo la soja”, agregan.

En las últimas semanas se han conocido las condiciones comerciales de las Malterías locales para Cebada Cervecera del ciclo 2026/27.

Por otro lado, el trabajo consigna que “exportadores están ofreciendo operaciones de compra para cebada forrajera con un valor de 210 usd por tonelada para Enero de 2027, y de 230/240 usd/tn para Cebada Cervecera. Mientras que, para Trigo, la cotización de Rosario para Enero 2027 es de 230,30 usd/tn (Matba 15/5/26)”.

Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2026/27 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio:

Para la nueva cosecha 2026/27 se están observando valores de 230/240 usd/tn para cebada cervecera y 210/215 usd/tn para cebada forrajera entrega Enero 2027.

El valor para Trigo Rosario Enero 2027: 230,30 usd/tn (MATBA 15/05/26).

Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agr. Gan y Pesca de la Nación, al 15/05/2026, son:

• Cebada Cervecera: 262 usd/tn
• Cebada Forrajera:   240 usd/tn
• Trigo Pan:                     236 usd/tn
• Maíz:                               204 usd/tn

FUENTE: https://www.lavozdelpueblo.com.ar/la-forrajera-la-certeza-del-mercado-de-cebada-en-tanta-incertidumbre